Which Brands and Sources of Rice Have the Least Arsenic?

"Koji brendovi i izvori piriča imaju najmanje arsenika?"
Arsenik koji se nalazi u pet porcija pirinča nedeljno
nosi rizik od raka stotinu puta veći od prihvatljivog.
Šta industrija pirinča ima da kaže povodom toga?
Kada je prvi put izašla priča da pirinač iz SAD ima nivoe
arsenika među najvišim u svetu i kada su svi naslovi započeli,
Federacija pirinča SAD rekla je "Dosta više tih gluposti o arseniku."
Studija je, u njihovoj glavi bila "ne samo neprecizna u najvećoj meri,
već i namerno zlobno neistinita."
Na šta je jedan od istraživača odgovorio,
vidite, vi ste ti koji ignorišu problem sa arsenikom već decenijama.
Da je problem sa sejanjem pirinča na nekadašnja polja pamuka natopljena
arsenikom bio na vreme rešen, onda bi moglo da se identifikuje bezbedno
tlo i da se razviju vrste pirinča sa niskim sastavom arsenika,
umesto da se samo razvijaju sorte otporne na arsenik, a tako biljke
mogu da nakupe preterano arsenika a da same ne odumru.
Ipak, nisu baš svi proizvođači pirinča stavljali glavu u pesak.
Nakon narednog izlaganja Izveštaja potrošača,
jedna kompanija detaljno je iznela kako uzima stvar u svoje ruke.
Lundberg Farms je počela da testira stotine uzoraka svog pirinča
da bi podelila rezultate sa FDA.
"Mi smo posvećeni pružanju sigurne hrane", izjavio je direktor,
"a bavimo se ovim problemom na veoma otvoren način".
Oni ne dele svoje rezultate sa FDA već sa svima.
I ako odete na njihov sajt možete videti
da su očigledno ispunili svoje obećanje u vezi testiranja.
Ovo se odnosi na njihov integralni pirinač
Sad, oni koriste delove naspram milion da bi delovalo bolje nego što jeste,
ali u poređenju sa prosečnim SAD nivoom od 154 za integralni pirinač,
Lundberg stvarno jeste bolji.
U stvari, njihov aromatični smeđi pirinač,
verovatno njihov braon basmati i braon jasmin,
u proseku imaju manje od nacionalnih nivoa u belom pirinču.
Isto, izgleda, važi i za njihov crveni i crni pirinač.
U stvari, nijedan od ovih uzoraka nije čak ni dosegao
prosečan američki nivo braon pirinča.
Većina drugih brendova su prilično uporedivi, Uncle Ben's npr,
i Wal Mart, mada je Whole Foods imao najgori rezultat,
za oko trećinu više od ovih drugih i premašio nacionalni prosek.
U najvećem pregledu do sada, na bazi 5800 uzoraka pirinča iz 25 zemalja,
najviši ukupan prosek arsenika dolazi iz SAD,
sa američkim studijama koje su prosečno oko duplo nego u azijskom pirinču,
gde se za visoke nivoe u SAD krivi
obimna istorijska upotreba pesticida na bazi arsenika.
Ali ne u celim SAD.
Da, američki pirinač ima u proseku duplo više arsenika nego azijski;
npr, skoro svi uzorci pirinča testirani na severu države Nju Jork
uvezeni iz Indije ili Pakistana imali su nivoe arsenika niže
od 95% domaćeg pirinča ali pogledajte opseg ovde.
Američki pirinač otišao je odavde sve do ovde gore.
Pirinač gajen u SAD pokazao je najveći ukupan opseg
i najveći broj odskakanja, primarno zavisno od toga gde je uzgajan.
Ima značajno više arsenika u pirinču iz Teksasa i Arkanzasa
nego u pirinču iz Kalifornije.
Ako posmatrate samo kalifornijski pirinač,
onda ga zapravo možete porediti sa pirinčem iz ostatka sveta.
Ovo su verovatno neki od podataka koji su naveli Izveštaje potrošača
da predlože da bi smeđi basmati iz Kalifornije, Indje ili Pakistana
mogli biti među bezbednijim izborima pirinča.
Ako je arsenik od pesticida,
da li bi organski pirinač imao manje od konvencionalno gajenog pirinča?
Ne, što ima smisla jer su pesticidi na bazi arsenika
zabranjeni pre oko 30 godina.
Stvar je u tome da je 30000 tona hemije sa arsenikom već bačeno
na polja pamuka na jugu Amerike pa je razumljivo zašto
još uvek ima ostataka arsenika, čak i ako ne dodajete ni mrvicu
bilo kakvih novih pesticida.
Zato su posebno izabrali
vrste pirinča otporne na arsenik na jugu.
Kad bi samo još postojali i ljudi otporni na arsenik.

Which Brands and Sources of Rice Have the Least Arsenic?

Latest Posts